Urodziny urodziny - świętowanie uwielbiam.
A jeszcze w takim gronie jakie się zebrało to już w ogóle szaleństwo gwarantowane:)
Ponieważ okazja była wyjątkowa, a wśród gości wegetarianie - menu było bezmięsne i zdrowe aż strach - jako kontrast do dobrze zaopatrzonej piwniczki ;)
Ponieważ okazja była wyjątkowa, a wśród gości wegetarianie - menu było bezmięsne i zdrowe aż strach - jako kontrast do dobrze zaopatrzonej piwniczki ;)
Przepisy poniżej^^
Ciasto migdałowe
Opakowanie mielonych migdałów (200g)
2 jajka
szklanka cukru
skórka starta z 1 cytryny
Jajka zmiksować z cukrem, cynamonem i skórką z cytryny. Migdały podprażyć na patelni dodać do masy. Wymieszać, wylać do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika na 30-45 minut (180 stopni). Gotowe posypać cukrem pudrem
Domowa lemoniada
2 cytryny,
2 lemonki,
pół szklanki cukru pudru
ew. kawałek imbiru
400 ml gorącej wody
Wycisnąć sok z cytryn, wymieszać z cukrem pudrem, zalać gorącą wodą.
Odstawić do ostygnięcia, uzupełnić wodą mineralną i kostkami lodu.
Empanadas z czarnuszką
2 szklanki mąki
pół szklanki oliwy z oliwek,
pieprz, sól
6-7 ugotowanych ziemniaków
cebula
czarnuszka
żółtko do posmarowania pierożków
szklanka rosołu warzywnego
Mąkę wymieszać z oliwą i solą, zagnieść gładkie ciasto, owinąć folią, odłożyć na pół godziny. Ziemniaki podsmażyć z cebulą, sola i i pieprzem, ostudzić. Z ciasta wykrawać kółka, smarować rosołem, napełniać farszem i formować pierożki (można pomagać sobie widelcem). Pierożki odstawić na pół godziny do lodówki. Po tym czasie posmarować je żółtkiem, posypać czarnuszką i wstawiać do piekarnika na 15-20 minut na 180 stopni z termoobiegiem. Można podawać z sosem pomidorowym (pomidor zmiksowany z 4 ząbkami czosnku, solą, pieprzem, ziołami i odrobiną octu), lub chutneyem mango.
Quiche z porami
Ciasto: 2 szklanki mąki
125 g zimnego masła
sól, pieprz
2-4 łyżki zimnej wody
2 duże zółtka
Farsz: 5-6 ugotowanych ziemniaków, sól, pieprz, 2 cebule, 10 pieczarek, szklanka gęstej śmietany, 2 jajka, por
Ze składników na ciasto zagnieść gładką masę i wstawić na godzinę do lodówki. Cebulę, pieczarki, ziemniaki i pora poddusić na patelni, ostudzić. Śmietanę rozbełtać z jajkami, posolić popieprzyć.
Formę do tart wysmarować olejem, wysypać mąką, wyłożyć ciasto, farsz, zalać masą śmietanową i wstawić do piekarnika na ok 30 minut na 200 stopni. Można podawać na ciepło lub zimno.
Pomidorki koktajlowe i korniszony pokroić, zalać sosem koperkowo-ziołowym.
Żółty ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach i układać partiami na suchej patelni teflonowej. Kiedy masa się lekko stopi i połączy wyjmować ostrożnie podważając łopatką i układać na papierowym ręczniku do ostygnięcia.
Tort kajmakowy bez pieczenia
Opakowanie herbatników
200 g solonych nerkowców
opakowanie mleka w proszku
szklanka mleka
szklanka cukru
cukier wanilinowy
2 mleczne czekolady
pół kostki masła
puszka kajmaku
Formę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy ją herbatnikami. Mleko mieszamy z cukrem i cukrem wanilinowym, doprowadzamy do wrzenia. Studzimy. Masło miksujemy na gładką masę i dodajemy ciągle miksując po łyżce mleka i mleka w proszku aż do uzyskania gładkiej masy. Kajmak rozmiękczamy wstawiając otwartą puszkę do gorącej wody. 2 czekolady topimy z odrobiną mleka. Nerkowce podprażamy na suchej patelni.
Układamy warstwowo: herbatniki -masa mleczna-herbatniki-kajmak-herbatniki-masa mleczna-orzechy-stopiona czekolada.
Studzimy i chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc.
Smacznego!
khoci
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz