Szafranowe bułeczki

Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku!

Pierwszy wypiek w AD 2015 - szwedzkie szafranowe bułeczki (lussekatter). W zasadzie piecze się je na święto św. Łucji, ale ponieważ zostało mi ze świąt trochę szafranu postanowiłam haniebnie zlekceważyć tradycję - ostatecznie ciepłe drożdżowe wypieki pożrą się i bez okazji biegania ze świecznikiem na głowie. Ach ci Szwedzi :D

Tym samym nastąpił powrót do normalności - khoci biega w sobotę ubabrana mąką i gania kocich asystentów. Zresztą pogoda taka, że za bardzo z domu nie chce się wychodzić - deszczy i wieje - tak więc można równie dobrze wygrzewać się w cieple piekarnika. Ale do tematu.

Składniki

1g szafranu

2 szklanki mleka

3/4 kostki masła

ok 800 g mąki pszennej

rodzynki (nie ma w przepisie, ale lubię:)

jajko+ żółtko do posmarowania

dwie szklanki cukru (plus do posypania - też nie ma w przepisie, ale fajnie wygląda)

pół łyżeczki soli

opakowanie suchych droższy (7g)

Masło topimy, dodajemy mleko, cukier i roztarty szafran. Mieszamy i studzimy. Płyn ma być ciepły nie gorący. Mąkę mieszamy z solą i drożdżami, dodajemy ew. rodzynki i sól. Wbijamy jajko. Do mieszanimy dodajemy mleko z masłem. Mieszamy, wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Formujemy bułeczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozbełtanym żółtkiem obsypujemy ew. cukrem. Pieczemy ok 15 minut.

Smacznego i miłego weekendu!

khoci